Tren 2025: Peluang dan Daya Saing Kopi

Repost - kompas.com

INDONESIA adalah produsen kopi terbesar keempat di dunia setelah Brasil, Vietnam, dan Kolombia, dengan produksi sekitar 789.000 ton per tahun, menurut Kementerian Pertanian untuk 2022-2025. Dari total produksi, 150.000 ton adalah arabika, sementara 600.000 ton lainnya robusta. 

Ekspor bersih diperkirakan meningkat dari 420.000 ton pada 2024 menjadi 427.000 ton pada 2025. Sementara konsumsi domestik turun dari 368.000 ton menjadi 361.000 ton. Pada Januari-September 2024, ekspor kopi mencapai 342.000 ton atau senilai 1,49 miliar dollar AS (Rp 23 triliun), dengan tujuan utama ke Amerika Serikat, Mesir, Jerman, dan Malaysia. Keunikan kopi Indonesia terletak pada ragam cita rasanya yang mencerminkan karakteristik geografis dan tradisi lokal.

Kopi Aceh Gayo memiliki aroma gula merah, cokelat pekat, dan jeruk citrus. Sementara Mandailing menawarkan karamel manis dan rempah. Java Preanger menghadirkan rasa jeruk citrus segar. Temanggung dikenal dengan rasa tanah dan karamel. Kintamani dari Bali memadukan cokelat, kacang, dan lemon.

Toraja kaya akan aroma gula merah, cokelat susu dan lembut. Kopi Wamena, Papua yang manis alami dengan keasaman rendah. Ragam cita rasa ini menjadikan kopi Indonesia unggul di pasar global, sekaligus memperkuat posisinya sebagai salah satu produsen kopi terkemuka di dunia. 

Daya Saing di Pasar Global

Tren kopi spesialti dan organik semakin kuat seiring meningkatnya kesadaran global terhadap kualitas dan keberlanjutan. Pasar di Eropa dan Amerika Utara sangat menyukai kopi bersertifikasi fair trade dan organik, yang menjamin produk etis dan ramah lingkungan. Kopi spesialti, dengan biji pilihan dan cita rasa unik, menarik konsumen yang mencari pengalaman personal.

Tren ini membuka peluang besar bagi kopi Indonesia untuk bersaing di pasar global sekaligus mendukung petani lokal melalui praktik agrikultur berkelanjutan. Sebagian besar kopi Indonesia, yaitu 80–90 persen, adalah robusta, tetapi kopi spesialti seperti kopi luwak dan Mandailing juga memiliki nilai tambah tinggi. Selain menjadi komoditas ekspor utama, kopi menyumbang devisa terbesar keempat setelah minyak sawit, karet, dan kakao.

Popularitas kopi Nusantara seperti Gayo, Toraja, dan Bali terus meningkat di pasar internasional berkat cita rasa khasnya yang mencerminkan budaya dan karakter geografis Indonesia. Keunikan kopi Indonesia terletak pada kisah di balik setiap biji kopi, mulai dari proses budidaya di dataran tinggi hingga tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Kisah ini menjadi elemen penting dalam branding, menjadikan kopi Indonesia lebih dari sekadar komoditas. Dengan promosi yang tepat, kopi lokal dapat menjadi simbol budaya yang memperkuat citra Indonesia di pasar global. Inovasi dalam pariwisata kopi juga membuka peluang baru.

Destinasi seperti Bali, Toraja, dan Flores memiliki potensi besar untuk wisata berbasis kopi, di mana wisatawan dapat mengunjungi perkebunan, belajar proses produksi, dan mencicipi kopi langsung. Wisata kopi ini tidak hanya memperkenalkan kopi Indonesia ke dunia, tetapi juga mendukung ekonomi lokal dan mengangkat nilai budaya Nusantara.

Tantangan dan peluang 2025

Industri kopi Indonesia menghadapi peluang dan tantangan besar menjelang 2025. Teknologi modern yang meningkatkan produktivitas dan efisiensi, pemasaran global, serta desain kemasan yang menarik menjadi kunci untuk memperkuat daya saing kopi Indonesia di pasar global. Inovasi ini memungkinkan produsen menghadirkan produk berkualitas tinggi dengan biaya lebih efisien, memastikan kopi Indonesia tetap relevan baik di pasar domestik maupun internasional.

Tren konsumsi kopi siap saji, khususnya di kalangan generasi muda, semakin berkembang, dengan produk inovatif seperti kopi dalam botol atau kaleng yang menggunakan bahan lokal dan fungsional. Namun, tantangan besar di sektor produksi perlu dihadapi, seperti pohon kopi yang menua, produktivitas rendah, dan dampak perubahan iklim.

Untuk menjaga keberlanjutan produksi, langkah seperti peremajaan pohon, adopsi teknologi modern dalam budidaya, dan penerapan praktik pertanian berkelanjutan sangat penting. Adaptasi terhadap perubahan iklim, termasuk menanam varietas kopi yang lebih tahan, menjadi prioritas utama bagi produsen kopi. 

Selain itu, penurunan luas lahan kopi robusta yang terjadi karena alih fungsi lahan perlu menjadi perhatian serius agar Indonesia tetap menjadi negara produsen kopi utama. Pada saat sama, perubahan iklim global diperkirakan akan memengaruhi produksi kopi secara signifikan. Peningkatan suhu dan perubahan pola hujan dapat mengancam pasokan biji kopi arabika, tapi Indonesia memiliki potensi untuk memperoleh keuntungan dari pergeseran produksi kopi karena letak geografisnya yang strategis dan keanekaragaman varietas kopi yang dimiliki.

Untuk itu, penguatan inovasi produk, seperti kopi siap saji dalam kemasan dengan rasa inovatif, dapat membuka peluang ekspor lebih luas. Tren ini tidak hanya memenuhi permintaan pasar domestik, tetapi juga menjadi potensi baru di pasar internasional. Industri kopi Indonesia juga diproyeksikan akan berkembang pesat berkat meningkatnya konsumsi kopi domestik.

Pada periode 2024/2025, dalam beberapa laporan dari lembaga riset dan pemerhati pasar kopi, konsumsi kopi domestik diperkirakan mencapai 4,8 juta kantong, meningkat dari 4,45 juta kantong pada 2020/2021. Sektor makanan dan minuman, perhotelan, dan kedai kopi yang terus berkembang mendorong pertumbuhan ini, dengan pangsa pasar kedai kopi Indonesia diperkirakan mencapai 2,1 miliar dollar AS (Rp 34 Triliun) dan pertumbuhan tahunan sekitar 10 persen.

Namun, rendahnya konsumsi kopi per kapita di Indonesia, yang hanya 1 kg per tahun, menunjukkan adanya potensi besar untuk meningkatkan konsumsi kopi domestik, yang dapat didorong oleh perusahaan lokal. Harga kopi global diperkirakan akan terus meningkat akibat penurunan produksi di negara-negara penghasil utama seperti Brasil dan Vietnam, yang disebabkan oleh kondisi cuaca yang tidak mendukung.

Hal ini memberikan keuntungan bagi produsen kopi Indonesia, yang memiliki potensi untuk meningkatkan pendapatan dari ekspor kopi. Meskipun tantangan seperti perubahan iklim dan biaya logistik tetap ada, peluang untuk memperkuat posisi Indonesia sebagai produsen kopi terkemuka di dunia sangat besar, terutama dengan mengintegrasikan teknologi dan promosi global yang efektif.

Oleh - Kuntoro Boga Andri, Kepala Pusat Standardisasi Instrumen Perkebunan, Kementerian Pertanian